CAS号:302-72-7
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
EINECS号:206-126-4
含量：99%
化学性质:无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5Chemicalbook.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
用途:用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂